Indonesia mempunyai banyak keanekaragaman termasuk kopi. Mulai dari kopi Aceh, Kopi Makasar, Kopi Toraja, dan kopi – kopi lainnya. Dan yang paling dikenal oleh masyarakat luar adalah kopi Luwak. Kopi Luwak inilah yang menjadi kopi termahal di dunia. Jika anda ingin menikmati aroma kopi luwak di Indonesia, mungkin anda hanya mengeluarkan ratusan ribu rupiah per cangkirnya. Namun jika anda berada di Amerika, secangkir kopi luwak ini dihargai mencapai US$50. Sedangkan kopi luwak dalam kemasan dijual dengan harga sekitar US$600 per 4,5 kg.Kenapa kopi luwak harganya sangat mahal..?? karena kopi luwak ini mempunyai aroma yang luar biasa. Itu semua karena proses menjadi kopinya yang tergolong unik. Kopi luwak adalah biji kopi yang ditemukan pada kotoran luwak atau sejenis hewan tupai yang biasanya hidup di pinggir hutan yang dekat dengan perkebunan kopi. Luwak adalah hewan yang mempunyai insting tajam untuk memilih biji kopi yang benar – benar masak dan berkualitas sehingga patut untuk dimakan. Didalam penceranaan luwak, biji kopi luwak mengalami reaksi kiamiawi dengan enzim pencernaa luwak. Dari kotoran luwak tersebut maka hanya biji kopi yang utuh yang akan diproses menjadi kopi luwak. Jelas saja kopi luwak ini mempunyai aroma kopi yang sangat kuat.
